Véritable champagne d’été, le Moët & Chandon Ice Impérial est exclusivement destiné à être dégusté sur glace, en piscine.

Quand on voit le packaging blanc nacré et argenté, l’image d’un verre prit en fin d’après-midi au Delano me vient en tête, à la frontière de l’esthète et du bling-bling. Et ce n’est pas trompeur vu que les destinations choisies par Moët & Chandon pour lancer ce champagne ne sont autres que Saint-Tropez, Miami, Los Angeles et Acapulco.

Elaboré par le chef de cave Benoît Gouez, il ressort du Ice Impérial un champagne aux notes fruitées, à déguster à la plage, le soleil couchant.

Perrier Jouët fait fleurir son anémone emblématique avec la Flower Table, nouvelle table de dégustation imaginée par le designer Noé Duchaufour.

Véritable hommage à Emile Galé, créateur du motif anémone des bouteilles Perrier Jouët en 1902 et pionnier du mouvement Art Nouveau, la Flower Table voyagera autour du monde.

Des escales seront organisées dans des lieux encore tenus secrets pour déguster leurs meilleurs millésimés tel que le Belle Époque 2002, le Blanc de blanc 2000 et le rosé 2002.

Le tout accompagné de mignardises spécialement préparées en raccord avec chacune des cuvées par – une des rares – chef décorée de trois étoiles Michelin, Anne-Sophie Pic.

Nous avons profité, le temps d’une accalmie, du jardin de l’hôtel particulier à Montmartre pour une séance de Fooding qui nous a fait oublié que nous étions un triste dimanche soir.

Arrivé un peu après le coup de feu des cuisines nous avons quand même réussi à profiter du BBQ tenu par le jovial Giovanni Passerini, chef du Rino dans le 11^ème et gouté à l’audacieux mélange de boudin noir, fromage blanc et frites de pomme préparé par Grégory Marchand chef du Frenchie dans le 2^ème.

Un dessert croquant et onctueux imaginé par Nine Antico et Sébastien Gaudard pour HÄAGEN DAZS.

Impossible de résister à l’appel du champagne Veuve Clicquot !

Le tout sur un fond sonore de Maxence Cyrin au piano avec de très belles reprises A Cappella.

Une atmosphère de printemps et de détente que nous recommandons chaudement.

Rendez-vous pour la prochaine édition qui se tiendra le dimanche 16 mai au 23 boulevard Junot dans le 18^ème (hôtel particulier à Montmartre).

Ouvert à tous, 15€ de participation qui seront reversés à Action contre la Faim. Réservations ici à partir de mercredi 12 mai à 10h.

Revisitez les cocktails classiques et tentez des saveurs plus complexes  et étonnantes dans l’intimité de votre appartement grâce à l’Atelier Cocktail.

Des cours de quatre à dix personnes sont animés par un barman professionnel qui vous proposera de choisir quatre cocktails parmi un catalogue d’une soixantaine de références.

Vous fournissez le lieu et l’Atelier Cocktail s’occupe de fournir tout le matériel nécessaire, du shaker aux ingrédients de la recette, y compris les liquides et la glace.

Nous avons pu tester deux recettes au côté de Nicolas, ex-barman de l’hôtel Costes et formateur barmen qui s’est montré extrêmement précieux dans l’art du simple cocktail Cointreaupolitain à l’étonnant French Love. Un véritable pianocktail était dressé devant nous avec des jus de fruits fraichement pressés, épices, herbes aromatiques, légumes et infusions.

Une initiation à la mixologie qui mérite une bonne soirée suivie d’un dîner en petit comité pour une gamme de prix très raisonnable et dégressives selon le nombre de participants (240€ : 4 personnes, 320€ : 6 personnes, 380€ : 8 personnes, 450€ : 10 personnes).

Cet atelier est organisé par le distributeur Lixir qui fournira un portefeuille de liqueurs et spiritueux assez impressionnant : Vodka Russian Standard , Vodka Impéria, Armagnac Clé des Ducs, Cognac Rémy Martin VSOP, Cœur de Cognac Rémy Martin, Rhum Rivière du Mât, Rhum Trois Rivières, Whisky Grant’s, Whisky The Famous Grouse, Whisky Monkey Shoulder, Gin Hendrick’s, Tequila José Cuervo, Liqueur Pisang, Liqueur Passoa, Cointreau, Champagne Piper-Heidsieck ainsi que la gamme complète des sirops Monin.

www.atelier-cocktail.com/coursadomicile

Situé rue Saint Dominique dans le 7^ème arrondissement, les cocottes de Christian Constant, petit restaurant presque caché, fut une très belle surprise culinaire que nous recommandons chaleureusement.

Vous l’aurez compris, ce restaurant revisite les classiques des plats préparés en cocotte avec un twist dans la recette et une présentation très colorée. C’est un peu cet esprit que l’on retrouve dans la décoration du restaurant qui s’éloigne des clichés poussiéreux.

Nous nous sommes attablés au comptoir, pièce maîtresse de la décoration tout en bois qui rend le repas particulièrement convivial tout en offrant une aération suffisante pour ne pas se sentir étouffé.

Inutile de vous dire que le repas fut succulent et assez équilibré en terme de quantité entre la copieuse mise en bouche de l’entrée et le plat principal.

Le ridicule ne tuant pas, nous avons décidé de clôturer ce dîner avec l’imposante gaufre qui a demandé une certaine habilité et un sens de l’autodérision pour ne pas se sentir truffe.

Le vin blanc de Bandol que nous avons laissé au serveur la liberté de choisir pour nous s’accordait parfaitement avec nos plats.

Enfin pour clôturer cette note, nous tenons à souligner le service impeccable et plutôt aimable des serveurs.

Le seul point négatif qui finalement n’en est pas vraiment un est l’impossibilité de réserver à l’avance. Si vous venez un samedi soir comme nous, prévoyez une petite vingtaine de minutes d’attente qui glissent toutes seules avec un verre de vin à la main.

Un parking public est disponible juste à côté avec un véritable valet pour garer votre voiture. (3€ de l’heure).

Les cocottes de Christian Constant
135, rue Saint Dominique
75007 Paris

Les cuisines sont ouvertes de 12h à 14h30 puis de 19h15 à 22h30.
Fermé le dimanche

Liens googlemaps

Yves Saint Laurent avait pour habitude d’envoyer ses vœux sous forme d’œuvres originales dessinées autour du thème « Love ». Coutume qui n’a pas échappé à la maison de caviar Prunier puisque le couturier édite chaque année depuis les années 70 la boîte de St-James.

Disponible en Octobre 2010.

La boîte 2008 était sans doute une de nos préférées.

Viktor & Rolf ont célébré les cinq ans de leur parfum Flowerbomb lors d’une ravissante soirée ce mois-ci à l’hôtel Meurice où était dévoilé un délicieux gâteau.

Sorti de l’imagination de nos deux créateurs hollandais et du talent de Yannick Alléno et Camille Lesecq (respectivement chef et chef pâtissier du Meurice), voici My Sweet Flowerbomb. Inspiré sur le plan esthétique de l’étui du célèbre parfum, il reprend en bouche les accords et notes de ce dernier.

A la dégustation, la saveur est subtile et il n’est pas simple de trouver à la première bouchée les différents ingrédients. Rêvelons le secret : ce cube rose enrubanné est un millefeuille de praline, de rose, de citron vert à la bergamotte avec un soupçon de jasmin et de vanille, complété d’un biscuit au thé vert et fini par le sceau Viktor & Rolf en chocolat.

Vous pourrez retrouver cette douceur à la carte de l’hôtel Meurice pendant trois mois.

Nous avons découvert une nouvelle adresse pour les amateurs de vins située entre le quartier Montorgueil et le Marais, donnant sur la rue Saint Martin.

La Note Rouge est un nouveau caviste indépendant, né du rêve de trois amis épris par la passion du vin décidant subitement de briser leur routine de bureaux pour démarrer ce projet.

Ici ce ne sont pas les étiquettes qui comptent mais bien le vin: la sélection est très qualitative à l’image de leur disposition de boutique très sobre et aérée.

Pas de cageots en bois remplis de bouteilles mais une sélection par région du meilleur de leur cave avec de belles surprises comme le champagne Jacquesson, le fantastique Nobilis, l’Auxey Duresses ou encore le Châteauneuf du Pape. Toujours avec des prix très abordables.

Quant à l’équipe, ce ne sont pas des Parisiens purs souches et l’accent les trahis mais c’est aussi ce qui fait le charme de ces lieux. Des dégustations sont organisées tous les vendredis avec un des producteurs de vins.

Allez-y sans un nom ou château en tête et vous reviendrez probablement comme nous avec une caisse à la main pleine de bonnes bouteilles… en oubliant que vous êtes venu en deux roues !

La Note Rouge
212 rue Saint-Martin 75003 PARIS
http://www.lanoterouge.com (ne vous fiez pas au site, il est encore en construction)

La rencontre gourmande de la Maison de tradition et du temple des tendances: Ladurée s’installe chez Colette le temps de quelques jours, à parti de samedi prochain.

Comme pour Marni, la boîte classique est ici stylisée en adoptant les traditionnels pois bleus, symbôle du 213 rue Saint Honoré. Clou de l’histoire : un nouveau parfum, barbe à papa, vient compléter la gamme de saveurs existante !

Ladurée se pare d’or pour les fêtes avec une collection de macarons réalisée avec la Maison Marni.

Consuelo Castiglioni, créatrice de la griffe, a en effet recouvert ces délicieuses gourmandises au chocolat de feuille d’or, et a soigné le contenant avec le même soin que le contenu. Ainsi, les boîtes de huit ou dix-huit macarons se parent d’une couleur or et de pois, le tout orné d’un camélia.

Vous pourrez découvrir cette belle union gourmande dès aujourd’hui chez Ladurée.

Je me suis rendu au restaurant éphémère le mieux placé de Paris, le Nomiya. Idéalement posé sur le toit du Palais de Tokyo, ce projet culinaire s’accompagne d’une vue imprenable sur Paris et de la tour Eiffel. (vidéo à la suite)

A l’initiative de l’artiste contemporain Laurent Grasso, du directeur culinaire Gilles Stassart et du responsable des potagers Pierre –Alexandre Risser, Nomiya est au centre du projet Art Home par Electrolux qui regroupe également un Atelier culinaire et un potager de ville.

Chaque midi et soir, Nomiya accueille 12 convives autour d’un menu variant selon les inspirations de l’équipe et de la saison.

Je vous recommande fortement ce lieu qui m’a transporté le temps d’une nuit dans un univers à la fois romantique et surprenant. A découvrir à deux ou a plusieurs dés maintenant :

Déjeuners et dîners de 12 personnes (réservation de 2, 4… jusqu’à 12)

Horaires des repas : du mardi au dimanche 12h-14h30 et de 19h30 à 23h45

Tarifs : déjeuner 60 euros/personne – dîner 80 euros/personne

www.art-home-electrolux.com

La pâtisserie, au même titre que la mode, dépend des saisons et des tendances. C’est pourquoi chaque nouvelle carte est accompagnée d’une magnifique présentation, notamment pour Dalloyau avec leurs desserts de période des fêtes de fin d’année.

« Les Divas font leur show » est le thème de cette nouvelle collection de quatre pièces plus appétissantes les unes que les autres.

La Diva en robe fourreau dans une bûche majestueuse et tout en hauteur

Bûche au cœur de mousse au chocolat et crémeux au chocolat parfumé au thé Darjeeling ylang ylang, meringue Dalloyau, fond croustillant au riz soufflé chocolaté et feuilletine, enveloppée d’un majestueux fourreau de nougatine, recouvert de chocolat Prix : 57 € taille unique 6 personnes

Divine Religieuse de Rêve® La Diva en robe d’or dans une Religieuse de Rêve généreuse au collier de flammes noires

Grande pâte à chou, crème pâtissière fondante au chocolat, socle de pâte sucrée garnie de crème d’amandes Prix : 51 € taille unique 6/8 personnes

La Prima Donna La Diva en robe de princesse dans un entremets aux reflets d’or et silhouette translucide

Biscuit à la framboise, suprême vanille, coulis d’agrumes et framboises fraîches recouvertes d’une robe de meringue aérienne à la mandarine, et buste sculptée en sucre translucide Prix : 66.50 € taille unique 6/8 personnes

Dentelle de profiteroles La Diva en voile de dentelle incarnée par des profiteroles glacées à napper de chocolat chaud…

Généreuses profiteroles glacées à la vanille Bourbon de Madagascar ponctuées d’un chou au sorbet framboise, biscuit aux amandes et caramel, et chocolatière à remplir de chocolat chaud et à faire fondre sur la coque en dentelle de chocolat, pur cru Venezuela. Prix : 58 € taille unique 6 personnes.

Boîte à Secrets La Diva et ses bijoux, protégés dans une boîte tout en délicatesse, ornée d’une broche aimantée faite de plumes et d’un cœur de diamant

Coffret garni de truffes au chocolat maison et marrons glacés de Turin Prix : 39 €

Belvedere n’a décidément pas fini de nous surprendre ! Après les partenariats aussi étonnants que réussis avec Terry Richardson, Jade Jagger, Young Jeezy ou encore Mark Ronson, la vodka s’acoquine avec le pape de la hype parisienne, André.

Celui-ci a renommé son fâmeux Mr A, baptisé Mr IX (prononcer One X) pour l’occasion et l’a apposé sur la bouteille, pour un résultat du plus bel effet.

La collaboration n’est pas seulement cosmétique, car la vodka Belvedere IX bénéficie d’un nouveau jus, recette de 9 ingrédients naturels : guarana, ginseng, gingembre, açaï, amande douce, eucalyptus, feuilles de cannelle, cerise noire et jasmin. 50° de notes sucrées et fortes à la fois.

Nous avons pu la déguster, servie lors d’une réception très agréable dans une suite de l’Hôtel Amour. Les cocktails sont délicieusement subtils et agrémentés, en voici quelques recettes testées :

COTTON CANDY

Dans un verre à martini noir,préalablement rafraîchi,déposer une boule de barbe à papa. Verser IX dessus.

IX-MULE

• 50ml IX
• 6 framboises fraîches
• 15ml de jus de citron
• 1 goutte de simple syrup

Ecraser les framboises avec le simple syrup. Dans un shaker,ajouter le reste des ingrédients et compléter avec de la glace pilée. Agiter et remplir à nouveau de glace pilée. Terminer avec un trait de ginger beer (pas de ginger ale). Décorer d’une framboise.

IX CRUSHED

• 6cl de IX
• 1/2 citron pressé
• 1 fruit de la passion
• 1 dose de jus de pamplemousse blanc

Dans un shaker mélanger les ingrédients avec de la glace. Filtrer la préparation et verser le tout sur de la glace pilée. Décorer d’un trait de crème de pêche et d’un quartier de fruit de la passion.

Lancée demain officiellement lors du festival de Cannes, elle est disponible depuis peu chez Colette.

Nous vous invitons aussi à découvrir les vidéos très sympathiques sur le site Belvedere IX

À déguster à l’heure du goûter sur le pouce, Dalloyau à imaginé le véritable Eat Bag. Une boîte de macaron en édition limitée pour Do Co Co aux parfums éphémères de fraise, abricot-riz soufflé, melon et pêche Melba.

A découvrir en exclusivité chez Colette et dans les 8 boutiques Dalloyau au pris de 7€.

Moët & Chandon lance le Rosé Impérial, dans un coffret signé Sophie Giavelli des Précieuses Gourmandes.

Recouvert d’une jaquette rose, rehaussé d’un bandeau noir brillant, le coffret offre un intérieur d’un raffinement extrême : habillé d’un tissu d’antan, spécialement dessiné pour Moët & Chandon et subtilement remis au goût du jour. La bouteille de Rosé Impérial vient se nicher entre deux flûtes, dessinées pour l’occasion.

Pour magnifier ce coffret et le rendre encore plus précieux, Moët & Chandon a fait appel à Sophie Giavelli, créatrice des «Précieuses Gourmandes», pour la réalisation d’une confiserie inédite. Un bijou plein de fantaisie, un brin rétro et subtilement discret! Des sucreries accrochées à un fil rose apportant une ambiance gourmande à ce coffret exclusif…

Benoît Gouez, chef de cave Moët & Chandon confie, à propos du Rosé Impérial : « Rosé Impérial offre des arômes intenses et charmeurs : un bouquet vibrant de fruits rouges d’été, complété de nuances florales et d’une légère touche poivrée. Son palais est flamboyant, conjuguant intensité et rondeur : charnu et juteux d’abord, puis ferme avec une subtile note de menthe en fin de bouche. »

Coffret avec bijou en sucre de Sophie Giavelli, en vente exclusivement à la Grande Epicerie de Paris
Prix de vente  : 90€