Louis XIII, le cognac
Materialiste a traversé les siècles prestigieux de Louis XIII en quelques chapitres.
La Confection d’un Cognac
Tout commence dans la région de Cognac exclusivement dédiée au cépage de grappes de raisin blanc qui servent à confectionner les milliers d’eaux de vies qui vont composer le Louis XIII au cours de son siècle de maturation.
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Différencier les notes d’un cognac
Les connoisseurs appellent la « phase de séduction » le moment où vous approchez le verre de cognac de votre nez avant de le déguster. Celle-ci se divise en trois parties :
le nez au dessus du verre (notes florales), puis le nez posé sur le verre (note fruitées, premières notes boisées) et enfin le nez plongé de le verre (notes musquées, amandes, noix…).
Le premier geste de dégustation consiste à tremper ses lèvres pour libérer le palais, et, seulement après cette étape, vous pouvez déguster le cognac sans subir un retour puissant de l’eau-de-vie.
Lire la suite de la dégustation d’un Cognac.
Histoire de Louis XIII
Découvrez l’histoire de la maison LOUIS XIII à travers la visite des chais ou sont conservés les tierçons de cognac centenaires avec les soins de Pierre Trichet, Maître de chai.
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Les notes de dégustation de Louis XIII
Certains amateurs de Louis XIII nous confient que même après de longues années de dégustations ils arrivent à trouver de nouvelles notes qui viennent s’ajouter aux trois phases :
- A l’œil : Couleur Acajou
- Au nez : Notes florales et épicées avec en note principale le Jasmin et le safran, suivie d’épices chinoises et d’un soupçon de havane. Enfin, le nez plongé dans le verre on distingue des nuances de fruits desséchés et d’encens.
- Au palais : La première gorgée infuse le palais des tonalités de figue et de bois de santal puis, c’est à la discrétion de chacun de trouver son inspiration parmi une palette presque infinie de notes.
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