Noël 2007 : De luxueux desserts
Dans une semaine jour pour jour, aura lieu le traditionnel dîner de Noël.
Dans tout repas, le dessert est l’une des clefs du succès, c’est pourquoi nous vous avons concocté une sélection prestigieuse de desserts de fête qui ne devrait pas vous laisser insensibles !
Karl Lagerfeld pour Lenôtre
Pour célébrer les cinquante ans du traiteur, le couturier au catogan a dessiné les traits de cette bûche qui prend l’apparence du morceau de bois éponyme, dans lequel vient s’incruster une hache en couleurs. Il s’agit d’une dacquoise relevée de poudre de pain d’épice, d’amandes et de noisettes, compotée d’orange douce acidulée, chocolat et coulis d’abricot-orange. Celle-ci est présentée dans un bel écrin tout en miroir. A réserver dès maintenant, pour le prix de 115€.
Rivière de Diamants – Dalloyau
Cette belle création ravira les amateurs d’élégance ainsi que les gourmands: crème au beurre framboise, crème fraise des bois, génoise framboise, chantilly vanille,
gelée champagne rosée, fraises des bois fraîches, macarons croustillants, glaçage chocolat. Pour 6 personnes (54€).
Bûche à la truffe noire – Pierre Hermé
Drôle de curiosité gustative que d’associer les saveurs du chocolat à celles de la truffe noire de Cahors ! Remarque, le foie gras enrobé de chocolat du même créateur m’avait laissé un doux souvenir alors pourquoi pas ? La bûche, composée d’un biscuit moelleux aux amandes torréfiées et de crème de mascarpone à la truffe noire est ainsi fournie avec une truffe du Périgord et sa râpe, à utiliser juste avant de servir… A déguster à 6 ou à 8 (245€)
Bûche Rouge Baiser – Ladurée
Pour tous nos innombrables lectrices et lecteurs qui ne jurent que par Ladurée, voici donc la bûche idéale. Toute de rouge vêtue, c’est un appel à la fête avec ses silhouettes de danseuses dorées qui ornent le dessus, et des macarons qui occupent les parties latérales. Vous aurez ainsi droit à un biscuit chocolat aux noix de pécans imbibé de sirop au cacao avec une crème onctueuse au chocolat amer. Disponible en 4, 6, 8 et 10 parts (7€ la part).
Le Diamant de Glace – Dalloyau
Toujours chez Dalloyau, voici une création aussi agréable pour l’iris que pour le palais ! Jugez-en par vous même : Glace vanille, sorbet griotte, parfait duja, griottes confites, meringue et pâte d’amande… le tout dans une magnifique oeuvre de glace, sous l’apparence éternelle d’un diamant. (60€)
Les Perles – La Maison du Chocolat
Terminons cette sélection en beauté avec non pas une bûche mais un coffret original qui nous vient de la Maison du Chocolat. Une astucieuse perle nacrée renferme délicatement une petite boîte garnie de spécialités chocolatées délicieuses: Fève Porcelana de Pedregal (Venezuela), vanille (Tahiti et Madagascar), cardamome (Inde), badiane (Chine du sud), poivre Timur (Népal). A offrir ou à se faire offrir sans modération ! (70€)
Je me tate entre la Ladurée et la Dalloyau…
Les Perles de La Maison du Chocolat sont vraiment excellentes, je les conseillerais. Et je me demande pourquoi tu commences par les desserts, alors que avant il y a l’apéritif. ^^
Les Perles de La Maison du Chocolat sont vraiment excellentes, je les conseillerais. Et je me demande pourquoi tu commences par les desserts, alors que avant il y a l’apéritif avant. ^^